咖哩日和 CURRY BIYORI

選擇比鄰國宅開業，平川さん坦言國宅就像是一個小小社會，剛開始多少能感受到居民們的排外情緒，也不免產生磨合問題。這是因為居民多為年長者，已習慣自己烹煮三餐，也不太能接受超過百元的餐點價位，所以光顧機率自然不高；此外，也曾因為食物散發出的氣味被檢舉。所幸這樣的情況已隨著時間逐漸改善，現在部分居民也會來捧場，其中有不少是年輕住戶帶領家中長輩一起來嘗鮮。

開店近一年，平川さん回憶至今印象最深刻的一次是客人哭著進店及點餐，在品嘗漢堡排咖哩之後又開始哭，「詢問之後才知道這位客人覺得我們的店跟她以前在日本工作的餐廳很像，就連咖哩飯的味道也很相似。只是餐廳已經結束營業，因此看到咖哩日和便有很深的感觸。」

雖然台灣人與日本人都愛吃咖哩，但平川さん發現台日兩地的喜好並不相同。日本人品嘗咖哩的重點在於醬料，因此多數日本店家的咖哩飯僅有白飯跟咖哩醬；相反的，台灣人喜歡豐富、澎派的配料，會希望在咖哩飯上添加許多肉或配菜。關於這個差異，咖哩日和選擇堅守日本的特色，同時盡可能地使用日本優質的食材，包括米、和牛、各種調味料等等，並已取得日本食材支持者店的認證。

平川さん笑說：「這是因為我自己也想要吃，因此希望能還原最接近日本的味道！就像是滷肉飯一定要使用台灣的醬油，才能烹煮出最道地的口味。」只是住在台灣久了，平川さん也了解台灣人的口味偏淡，因此店內的咖哩還是有稍微調整味道。