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2009年的黃金週，對我很關鍵，當時我還在唸博士班，為了申請「學術振興會特別研究員（JSPS DC2）」，整整七天，我都關在研究室裡，從早到晚寫個不停，終於完成十多頁，超過一萬三千字的申請資料。
最後很順利地申請上，我的指導教授還很引以為傲，因為這個資格是中國學生口中的「最牛獎學金」，也是進入日本大學任教的就業保證。
我除了要感謝自己努力外，還要感謝「 U.F.O」這款泡麵。
當時因為放假食堂沒開，我就囤了好幾碗「U.F.O」放在研究室，當午、晚餐，甚至當宵夜吃，每次吃完精神就回來了，可以繼續讀資料，寫申請文件，它完全就是我的學術能量補給站。
這邊跟大家分享一個冷知識，很多人以為「U.F.O」是因為造型像飛碟，其實不是，它是這三個日文的縮寫：
U → うまい （好吃）
F → 太い （粗）
O → 大きい （大）
即使現在回到台灣多年，我仍感謝那段與泡麵為伴的研究室歲月，也許「U.F.O」不夠健康營養，但它的麵條真的很「うまい」、很「ふとい」，麵的份量也很足，說它「大きい」絕對沒問題，謝謝「U.F.O」給我這段難忘的時光。
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