邊看食譜，邊學會日語！邊說日語，邊學會做菜！

日文＋烹飪一起學  新版
（隨書附日籍名師親錄標準日語朗讀音檔QR Code）

こんどうともこ、王愿琦、葉仲芸／著
瑞蘭國際
2024年4月

料理最經典！口味最道地！日文最好學！
連日本人都說讚的《日文＋烹飪一起學 新版》堂堂上市！
新版改為QR Code下載音檔，方便好學習！
再次要您一次學會最美味的日本料理最道地的日語！

　　想要學日語、又想要學做菜嗎？
　　邊看食譜，邊學會日語！邊說日語，邊學會做菜！

★史上最強同時學習日本料理&日語的工具書！

本書介紹日本學生、OL、上班族、老年人喜歡料理的排行榜，同時也是最經典的20道日本家庭料理，只要跟著書中步驟做做看，就一定可以學會，而且也一定好吃！跟著說明、看著步驟插圖，做日本料理不會再毫無頭緒，您會發現咖哩飯、蛋包飯、馬鈴薯燉肉，輕鬆易學、一點也不難！

除了學做好吃的日本家庭料理，日語當然也是本書重點！跟著本書的編排設計，食材的日語，以及在烹飪時會用到的日語動詞，在做料理的過程中不知不覺就會記在腦海，逐步累積日語的字彙量！

★一書兩用，學習不但更實用也更有趣！

• 想學做日本料理的人

只要準備好書中的食材，跟著本書一個步驟一個步驟地動手做做看，您也可以做出好吃的日本料理！

• 想學日語的人

讀完整本書不但可以學會日本人最常用的食材單字，還能學會烹飪時一定會用到的日語動詞，只要能聽懂步驟中的關鍵字，將來還可以直接看日文食譜或日本的烹飪節目！

★日本料理顧問嚴選，最道地、最美味、最經典的日本料理大集合

本書精心挑選20道最經典的日本家庭料理，並特別邀請最受學生們歡迎的TOMOKO老師的媽媽——TOMO媽當料理顧問，TOMO媽不但愛做菜，而且在日本擁有「調理師免許」（廚師執照），有了TOMO媽的加持，在台灣就能吃到道地的日本媽媽拿手菜！

★每篇6個環節，環環相扣，讓您日語＆日本料理一把抓！

每篇皆有「美食介紹」以及日中對照的「食材」、「作法步驟」，再加上「文法小幫手」、「單字小點心」和做菜時的撇步「重點」，經過此6個環節的學習，不但能學會這道菜的作法，日語的實力也在不知不覺中養成！

1. 美食介紹：

每篇皆有針對當篇料理的「美食介紹」，除了說明此樣料理的起源之外，也會呈現相關最有趣、實用的知識以及小撇步。想要更了解這些日本的家庭料理嗎？一定要看看一開始的美食介紹。

例：炸豬排
您知道日本考試之前都要吃炸豬排嗎？不只是因為豬排營養豐富，最重要的是「とんかつ」的「かつ」和日文「勝つ」（勝利）的發音相同，所以考前來一塊，討個好彩頭！日本的炸豬排雖然也是來自於歐美，但是已經和風化，所以您到日本餐廳點一客豬排，通常會附上味噌湯和高麗菜絲，去油去膩，真不賴呢！

2. 食材：

食材以精美插圖呈現，方便讀者一看就知道需要準備什麼食材，而日中對照的食材說明，搭配圖片，更能加深對日語詞彙的印象，只要多做幾道菜，就能輕輕鬆鬆地記住常出現食材的日語。

例：炸豬排
材料（4人分）
豚ロース肉　　4枚
豬里肌肉　　　四片
塩　　　　　　少々
鹽　　　　　　少許
こしょう　　　少々
胡椒粉　　　　少許
小麦粉　　　　適量
麵粉　　　　　適量

3. 作法步驟：

盡量簡化食譜，把步驟控制在8項以內，傳達「做菜輕鬆簡單」之觀念。而在日中對照的步驟中，可以先聽一次日籍名師錄製的日語，再大聲地唸出來以及錄音確認，然後找出已學過或看過的詞彙，最後再把沒看過的詞彙註記下來。只要反覆聽、說、讀練習，不但日語會突飛猛進，也能將這道菜的作法牢記於心。

例：
① 豚肉の筋を切る。
切除豬肉的筋。
② 豚肉の両面に塩とこしょうをふっておく。
在豬肉的兩面撒上鹽和胡椒粉。
③ 2に小麦粉をつけ、余分な粉を叩き落とす。
將2沾上麵粉，敲除多餘的粉末。
④ 卵をよく溶いて3をつけ、それにパン粉をつける。
將蛋徹底打勻，沾在3上，並沾上麵包粉。

4. 文法小幫手：

每篇食譜中皆挑選出兩個重要文法，幫助您學習作法步驟裡的日語用法，只要記住關鍵用字，其他的日文食譜或日本的烹飪節目也難不倒您。

例：Vておく
「おく」原意為「放置」，但當「おく」變成「Vておく」型態時，便失去原意，成為「補助動詞」，為「V」添加了①「保持某種狀態」，或是②「預先做……準備」的意義。像作法中的「塩とこしょうをふっておく」，就是①的用法──動詞「ふる」是「撒」，有了補助動詞「ておく」，有讓撒上去的東西狀態維持下去的感覺。至於重點中的「肉を叩いておく」，則是②的用法──動詞「叩く」是「敲打」，有了「ておく」，就有把肉事先敲起來等的語感囉！

5.單字小點心：

為了方便讀者學習，在每篇的作法步驟之後，特別從日語步驟中挑選出重要的生詞，此外並固定生詞的數量，讓讀者能輕鬆愉快地學習，而不會因為一次吸收大量的單字而感到有壓力。

例：
筋　　　筋
ふる　　撒
つける　沾
溶く　　溶合

6.重點：

每篇都加上這道料理的重點作法，想要做出最美味、最道地的日本料理嗎？千萬別忘了看「重點」！

例：
肉を包丁の背などで叩いておくと、やわらかくておいしくなるよ！
用菜刀的刀背等事先敲打肉的話，會變得又軟又美味喔！

★附錄延伸學習，立刻就能成為日本料理通！

附錄特別整理了「餐廳領班帶您學日文」、「主廚隨堂測驗」、「日本媽媽教您用餐小常識」，教您在日本點菜必備單字、實用對話與飲食禮儀及基本常識，幫助您進一步學習相關日語用法，還能成為日本料理通！

例1：餐廳領班帶您學日文

SCENE 1 帶位
店員：何名さまですか。
店員：請問幾位呢？
わたし：4名です。
我：四位。

例2：主廚隨堂小測驗

TEST 1
1. 刺身を食べるとき、わさびはしょうゆによく溶かして食べる。
吃生魚片的時候，哇沙米要確實溶在醬油裡面吃。

2. おかずは一度ごはんの上にのせてから食べる。
菜要先放到飯的上面一次以後再吃。