2018年 「CURRY FOR PEACE」正式開幕，當時台灣尚未流行香料咖哩，對於愛吃咖哩的饕客而言，著實增添了一個新選擇。開業近八年，「CURRY FOR PEACE」挺過了嚴峻的新冠疫情，除了老闆親切熱情的服務之外，最大特色要屬多樣且讓人吃不膩的咖哩口味，每一道都帶給客人不同的滿足感。
採訪‧撰文／張莠蓁
攝影／陳宗蔚
坐落在光復南路巷弄內的「Curry For Peace」，早在2020年就已奪下Taipei walker主辦的「咖哩爭霸戰」冠軍，以獨特的香料咖哩打響名氣，也是許多咖哩愛好者心中的口袋名單。
讓客人開心自在地享用咖哩
是 CURRY FOR PEACE 一直以來的堅持
一踏入店裡，首先映入眼簾的，是牆面上戴著頭巾、端著咖哩的男子圖樣，搭配上「CURRY FOR PEACE」的字樣，便成為整間店最醒目、亮眼的標誌。這個代表店鋪的圖案是由日本知名設計師繪製，也曾推出過T恤、別針等相關周邊商品。
而店內整體裝潢與擺設都是由經營者樋口さん一手打造，以白與黃色交錯的軌道燈點亮室內空間，營造出溫馨又充滿活力的氛圍，讓人感到放鬆自在。不僅僅是環境的營造，樋口さん在待客上同樣有自己的堅持，他表示有些日本老闆可能會在用餐過程中訂下許多限制與規定，然而他完全相反，只希望客人能開心、自在地享用咖哩。為此，樋口さん特別注意自己的態度，不忙碌的時候也會盡量跟客人互動、聊天。「讓每個來到店裡的客人感到開心，是我一直以來最重視的事！」
開店以來，樋口さん原先以為日本客人會佔多數，實際上當然還是台灣客人最多，但也意外發現有不少歐洲的客人前來光顧。他笑說：「像是有一位來台灣學中文的德國人，最近三個月幾乎每天都會來吃肉醬豬排咖哩，他說因為歐洲沒有吃過這樣的風味，因此非常喜歡。這對我來說很有趣也很意外！」
CURRY FOR PEACE 店內提供三種咖哩口味
各具魅力與忠實擁護者
樋口さん表示，剛開店的時候咖哩偏向日本人喜愛的濃郁口感，但卻有蠻多台灣客人無法接受，在聆聽顧客的意見之後，才逐漸調整為符合台灣人的口味。目前「Curry For Peace」分別有日式香料咖哩、肉醬咖哩，以及帶有辣味的泰式綠咖哩等三種口味。
香料咖哩結合了日式與印度，以十幾種香料炒製而成，是在日本盛行已久的口味。為了開店，樋口さん當初在日本走訪了各式各樣的咖哩店，經過反覆研究與嘗試，最終製作成全新風味的香料咖哩。他強調：「我們秉持使用天然香辛料，沒有添加任何的化學調味料，並且都是每天現做，讓大家享用好吃又健康的咖哩。」肉醬咖哩使用豬絞肉為基底，醬汁濃郁厚實，相當受到小朋友的喜愛；而泰式綠咖哩則附有雞肉、玉米筍等配料，微辣且帶有淡淡的椰奶香。由於三款咖哩中只有綠咖哩是辣的，店內特別提供了香料、辣椒等調味料，讓喜歡吃辣的客人可以依照喜好自行添加。
想要一次品嘗兩種咖哩口味的客人，可以選擇香料與肉醬組合的雙拼咖哩。此外，不少顧客喜歡搭配炸物享用，像是炸豬排、炸蝦、炸牡蠣等，其中豬排外酥內嫩，完美保留了肉質的鮮嫩，是許多台灣客人必點的人氣品項。如果想讓餐點更加豐盛，不妨考慮套餐方案，內含湯品、漬物及沙拉三選一，以及一款茶類，湯品每日都會更換不同口味。至於吃素的顧客，則可以選擇香料咖哩或是泰式綠咖哩，只要事先告知店家，便能去除原本的肉類配料，輕鬆享用素食版本。
香料咖哩的全新演繹
咖哩拉麵登場
與一般咖哩店不同，在「Curry For Peace」不僅有咖哩飯，還能嚐鮮店家獨創的雙醬烏龍麵與香料咖哩拉麵。樋口さん說明：「剛好隔壁是拉麵店，因此覺得我們也可以嘗試推出拉麵。香料咖哩拉麵是由我自行研發的，雖然是以香料咖哩作為基底，但湯頭風味卻與咖哩飯截然不同，應該是大家在外面都沒有吃過的口味。」
開店即將邁入第八年，為了回饋顧客，也期望能有更多的進步空間，近期只要到店用餐並在Google留下評論，即可兌換冰淇淋、北海道可樂餅、烏龍茶或紅茶其中一項。值得一提的是，冰淇淋特別與在台北經營20年的店家合作，每個月會更換一次口味，也是最受歡迎的兌換選項。
樋口さん表示自己非常喜歡與客人聊天，也有不少顧客會詢問日本的現況，或是對於他的家鄉充滿好奇。無論任何話題，他都樂於傾聽及分享，希望大家在享用美味的咖哩之餘，也能充分感受到輕鬆而愉快的用餐氛圍。
私が經營者
樋口真一さん
二十幾年前，華人經濟圈開始啟動，相較台灣、大陸等國家經濟的崛起，日本在當時仍處泡沫經濟後的低迷期。在這樣的時空背景下，樋口さん便動念前往華人地區學習中文，期盼藉此獲得更多發展機會。
在朋友的建議下我來到了台灣，並且進入臺灣師範大學學習中文，不到一年的時間，我便開始在台灣的日商公司上班。後來遇到了現在的太太，於是在台灣結婚、生子，就這樣在此落地生根。
剛好十年前在日本各地興起了將印度香料與日式咖哩所結合的「香料咖哩」，然而台灣當時只有一般的咖哩店，因此我萌生在台灣開店的想法，希望能將香料咖哩的文化介紹給台灣人。為此，我實際走訪了日本許多香料咖哩店，並且跟有名的香料咖哩師傅學習，逐步做出屬於自己的口味，在2018年開設了「Curry For Peace」。
剛開店的時候我還在原本的公司上班，因此前兩、三年的時間是由太太與朋友協助經營。直到新冠疫情爆發，我所從事的旅遊業大受影響，工作幾乎停擺快一年的時間，才由我正式接手「Curry For Peace」並持續至今。
私が常連客
Maoさん
意外經過而發現了「Curry For Peace」，目前大概是每隔兩三天就會來光顧一次。
每次來用餐，我必點的就是日式香料豬排咖哩。我覺得「Curry For Peace」的香料咖哩不會有很明顯的香料味，或是過重的咖哩粉味，而是散發出一股特別的植物香味。我也相當推薦香料與肉醬結合的雙拼豬排咖哩，濃郁的肉醬加上香料的植物香氣，再搭配豬排很下飯，兩種咖哩口味一起品嘗不僅味道不衝突，也不會覺得膩口。只是如果冷氣可以再涼一點、座位數再多一點會更好。
30秒看Curry For Peace
- 地址：台北市信義區光復南路519巷7號
- 營業時間：週一~週五 11:00-14:30／17:30-20:30
週六~週日 12:30-15:00／17:30-20:30 - Curry For Peace 的 Instagram
Curry For Peace 菜 單
- 日式香料咖哩 套餐230元／單點170元
- 日式肉醬咖哩 套餐240元／單點180元
- 泰式綠咖哩 套餐270元／單點210元
- 雙醬烏龍麵 套餐230元／單點170元
- 日式香料海老咖哩 套餐290元／單點230元
- 日式香料豬排咖哩 套餐290元／單點230元
- 日式肉醬海老咖哩 套餐320元／單點260元
- 日式肉醬豬排咖哩 套餐320元／單點260元
- 香料海陸咖哩 套餐330元／單點270元
- 廣島牡蠣雙品咖哩 套餐380元／單點330元
- 雙拼咖哩 套餐270元／單點210元
- 雙拼豬排咖哩 套餐340元／單點280元
- 雙拼海老咖哩 套餐340元／單點280元
※套餐內含湯品／漬物／沙拉（三選一）、蕎麥烏龍茶／阿薩姆紅茶（二選一） - 北海道可樂餅 45元
- 日式炸豬排 90元
- 黃金炸海老 90元
- 日式炸牡蠣 130元