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【太朗飯糰 ポークたまご專門店】
現點現做 每一口都讓人滿足的沖繩飯糰(下)

by magazine yoyo
【太朗飯糰 ポークたまご專門店】炸蝦明太子豬肉玉子飯糰

2019年從士林榮華市場的小攤販起家,太朗飯糰 ポークたまご專門店憑著新鮮與美味迅速累積好口碑;飽足的份量與多層次的豐富內餡,每一口都能感受到老闆滿滿的誠意。
前文:【太朗飯糰 ポークたまご專門店】現點現做 每一口都讓人滿足的沖繩飯糰(上)

採訪‧撰文/張莠蓁

攝影/陳宗蔚

堅持新鮮與現點現做 各種食材搭配恰到好處

太朗飯糰 ポークたまご專門店的飯糰多達15種口味,和氣さん說沒有特別為台灣人調整味道,但他觀察到相對於日本人喜歡簡單,台灣人偏愛豐富扎實的配料,因此都可以配合客人的要求進行加料,像是日式炸雞、日本昆布、炸蟹肉、明太子等都很受到歡迎。配料之中的豬肉(午餐肉)、山苦瓜都是沖繩當地常見的口味,和氣さん特別選用丹麥進口的午餐肉,而日本大葉(紫蘇葉)、明太子、美乃滋則是日本進口;他也很重視食材的新鮮度,因此每天一早會到市場購買新鮮的白蝦與豬肉。米飯則是經由和氣さん試吃,精心挑選出最好的台灣越光米,烹煮後的越光米香甜且粒粒分明,是飯糰中最重要的靈魂角色。

在眾多口味之中,和氣さん最想跟大家推薦的則是炸蝦明太子豬肉玉子飯糰(招牌)、沖繩山苦瓜豬肉玉子飯糰,以及東京豬排飯糰。

炸蝦明太子豬肉玉子飯糰(招牌)

炸蝦的外皮炸得酥脆,堆疊在厚厚一層的玉子燒與午餐肉上,再擠上白色的塔塔醬以及粉紅色的明太子醬,兩種醬料的搭配毫不衝突,反而增添豐富的層次感。

【太朗飯糰 ポークたまご專門店】炸蝦明太子豬肉玉子飯糰

沖繩山苦瓜豬肉玉子飯糰

如果能接受苦瓜,建議試試看沖繩山苦瓜豬肉玉子飯糰,炸好的苦瓜片撒上白芝麻、柴魚片,再淋上特調的醬汁,咬下後山苦瓜些微的苦味、柴魚香氣、午餐肉的鹹香以及玉子燒的香甜擴散在嘴裡,各種味道融合得恰到好處,讓人忍不住一口接一口。

【太朗飯糰 ポークたまご專門店】沖繩山苦瓜豬肉玉子飯糰

東京豬排飯糰

而同樣具有人氣的東京豬排飯糰,雖然飯糰內僅有豬排與日本大葉,但是加倍的肉量還是相當具有份量,吃完飽足感十足。

【太朗飯糰 ポークたまご專門店】東京豬排飯糰

為體貼方便素/蛋奶素的來客,太朗飯糰 ポークたまご專門店也有日本昆布玉子飯糰及沖繩山苦瓜玉子飯糰可供選擇。和氣さん透露,所有飯糰中回購率最高的是招牌口味,內含炸蝦、明太子、豬肉以及玉子燒,餡料豐富也相當物超所值,只是對台灣人來說還是覺得價格偏高。

在三年內開了四家店,太朗飯糰 ポークたまご專門店的好味道已是有口皆碑,但和氣さん謙虛的表示:「服務是我要再加強的地方。當然大家都很辛苦的在工作,但我還是希望能加強日式的禮貌、款待之心等,這在台灣可能比較不容易;我也希望能多多營造店內的氣氛,像是在店內撥放沖繩的歌曲,讓大家有回到日本的感覺。」今年才34歲的他,對於店內的一切還在慢慢的改善、努力中,當然也有繼續開設分店的計畫。

「好吃的飯糰現點現做,歡迎大家來到太郎飯糰!」和氣さん誠摯邀請大家的光臨,如果有興趣打工也相當歡迎!!

常連客の一言


太朗飯糰 ポークたまご專門店-常客

李さん

由於地緣的關係,在士林創始店隔壁大樓擔任警衛的李先生幾乎每天光顧,最喜歡的是蟹風明太子豬肉玉子飯糰,即使天天吃也不覺得膩。

太朗飯糰 ポークたまご專門店之前是在華榮市場內擺攤,當時雖然知道這家店卻沒有消費過,直到2019年底搬到現在的店面才成為常客。

因為就在隔壁上班,我幾乎每天都會光顧;雖然每一種口味都好吃,但就個人口感而言,我最喜歡也最推薦的是3號「蟹風明太子豬肉玉子飯糰」。由於老闆本身很注重清潔,因此店內很乾淨,員工的服務、態度也都相當好。

30秒看太朗飯糰 ポークたまご專門店

【太朗飯糰 ポークたまご專門店】沖繩飯糰

太朗飯糰 ポークたまご專門店 店面資訊

【士林創始店】台北市士林區中正路296號

  • 電話:02-2832-0117
  • 營業時間:7:00-21:00

【農安店】台北市中山區農安街8-2號
【大安店】台北市大安區大安路一段236號
【內湖店】台北市內湖區江南街77號

太朗飯糰 ポークたまご專門店 菜單

  • 炸蝦明太子豬肉玉子飯糰…… 115元
  • 蟹風明太子豬肉玉子飯糰…… 115元
  • 沖繩山苦瓜豬肉玉子飯糰…… 95元
  • 明太子豬肉玉子飯糰…… 85元
  • 豬肉玉子飯糰…… 70元
  • 日本昆布豬肉玉子飯糰…… 110元
  • 宮崎炸雞明太子玉子飯糰…… 120元
  • 廣島牡蠣玉子飯糰…… 130元
  • 東京豬排飯糰…… 130元

これだけは知っておきたい

日本人のオーナーは、開店以来日本からの輸入食材を使用することを堅持しています。また、あらゆる台湾産のコシヒカリのお米を試食し、その中から味が一番おいしいお米を使って、毎日市場に行き、新鮮なエビや野菜などの食材を購入しています。そしてお客の注文を受けてからその材料を調理にすることを大切にしています。このような職人気質から作られたものは、その食材の本来の味を堪能し、また、満足感、幸福感を得ることもできます。このようにして台湾の人々に日本の美味しいおにぎりを食べてもらえるようにしました。

日籍老闆從開店以來便堅持使用日本進口的食材,此外,也精心挑選出台灣最好吃的越光米,並每天到市場購買新鮮的蝦子、蔬菜等食材。我們也注重現點現做,在客人的點餐後依照要求進行料理。秉持著職人的精神製作,希望客人能享受食材的原味,並從中獲得滿足感與幸福感,讓台灣人嚐到日本美味的飯糰。

【太朗飯糰 ポークたまご專門店】文法語彙

上文為—

【太朗飯糰 ポークたまご專門店】現點現做 每一口都讓人滿足的沖繩飯糰(上)

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